UNA VISIÓN COMPLETA DEL F&B
El servicio que necesita tu hotel, en el momento adecuado.
Una operación de Food & Beverage combina personas, procesos, costes y experiencia del huésped. Para mejorar sus resultados hay que entender cómo se relacionan, no actuar sobre cada pieza de forma aislada.
El acompañamiento puede empezar por un diagnóstico, centrarse en un área concreta o abarcar la implantación y el seguimiento. El alcance se acuerda según la realidad del establecimiento.
01
Auditoría F&B 360°
Entender qué ocurre antes de decidir qué cambiar. Revisamos la operación y la información disponible para localizar oportunidades y sus posibles causas.
Qué trabajamos
- Revisión de la oferta gastronómica y de los puntos de venta.
- Lectura de ingresos, costes y márgenes con los datos disponibles.
- Observación de procesos, organización y estándares de servicio.
- Identificación de fricciones que afectan al equipo o al huésped.
Qué te llevas: Un diagnóstico y una relación de prioridades para orientar las decisiones.
02
Estrategia e implantación
Convertir el diagnóstico en un plan que el equipo pueda llevar a la práctica. Las propuestas se ordenan por impacto, esfuerzo y recursos necesarios.
Qué trabajamos
- Definición de objetivos, acciones y responsables.
- Revisión de procedimientos y coordinación entre cocina y sala.
- Trabajo sobre la oferta, la rentabilidad y la organización operativa.
- Acompañamiento al equipo durante los cambios acordados.
Qué te llevas: Un plan de acción adaptado al hotel y apoyo para ponerlo en marcha.
03
Seguimiento y performance
Comprobar qué está funcionando y qué necesita un ajuste. La mejora continua requiere una lectura consistente de los resultados y de la operación.
Qué trabajamos
- Selección de indicadores relevantes y fuentes de información.
- Revisión de avances y dificultades de implantación.
- Comparación de resultados con el punto de partida.
- Ajuste de prioridades y detección de nuevas oportunidades.
Qué te llevas: Una visión clara del avance y de las decisiones que conviene tomar después.
TRES ÁREAS, UN MISMO OBJETIVO
Rentabilidad con una operación coherente.
Excelencia operativa
Procesos y estándares que faciliten un servicio consistente y una mejor coordinación del equipo.
Optimización del GOP
Lectura de ingresos y costes para trabajar el beneficio operativo con decisiones fundamentadas.
Identidad gastronómica
Una oferta alineada con el posicionamiento del hotel, el perfil del huésped y la experiencia que se quiere ofrecer.
HABLEMOS
Hablemos de tu hotel
Cuéntame en qué punto estás y qué te gustaría mejorar. A partir de ahí, definimos el siguiente paso.
Cuéntame tu proyecto